Оладьи из икры речной рыбы
Привет, мои дорогие читатели! Муж мой большой любитель рыбалки, поэтому рыба у нас в меню появляется часто. В прошлых статьях я описывала как готовить судака в сметанном соусе и вкусно запечь сома в духовке. Когда разделываю тушку, икру никогда не выбрасываю. И сегодня хочу поделиться с вами рецептами как приготовить оладьи из икры. Получается очень вкусно и сытно. Можно добавить к ним сметанный соус, свежий салат и всё, обед готов, больше ничего не нужно 🙂
Для этого блюда подойдёт икра леща, трески и любой другой рыбы. Чтобы схватилось тесто, нужно добавить яйца и муку. Можно смешать муку с овсяными хлопьями или заменить манкой. Для вкуса добавьте в эту массу свежую зелень или чеснок.
Чтобы классические рыбные оладьи не получились сухие, добавьте в тесто натертый на терке репчатый лук или капусту.
Для мягкости и сочности, рекомендую после приготовления немного потомить котлетки. Для этого выложите их в кастрюлю, добавьте пару ложек воды и пропарьте на небольшом огне, пока вода не испарится. Можно превратить их в рагу — потушить в этой же кастрюле вместе с рублеными овощами.
Пышные оладьи из икры карася с молоком и яйцом на сковороде
Это любимый рецепт моего мужа. Он говорит, что так готовила котлетки из рыбьей икры ещё его бабушка. Вместо панировочных сухарей здесь можно использовать засушенные хлебные крошки, накрошить чёрствый хлеб. Так получается и вкуснее, и экономнее. По желанию можете добавить в икорный фарш зелень.
Ингредиенты:
- икра карася;
- 1 яйцо;
- панировочные сухари;
- 2-3 ст.л. молока;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Почистите икорную массу от плёнок.
2. Разбейте яйцо, смешайте с икринками до однородности.
3. В фарш добавьте панировочные сухари, влейте молоко, хорошо перемешайте, посолите.
По консистенции должно получиться как тесто для оладий или густая сметана.
4. Поставьте сковороду на огонь. Выложите смесь ложкой в разогретое подсолнечное масло.
5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые оладушки на бумажную салфетку.
Блюдо лучше всего подавать с соусом из сливочного масла с рубленой зеленью или со сметаной. А карасей пожарьте на сковороде. Как вкусно приготовить, я подробно описала в другой статье.
Оладьи из икры сазана — рецепт со сметаной
Сазан — это распространенный вид карпа. Не обязательно использовать именно его, подойдет любой карп или другой вид рыбы. Вместо молока здесь используется сметана, она сделает блюдо более плотным и сливочным. А лук придаёт яркости готовому блюду.
Вам понадобится:
- 0,5 кг икры сазана;
- половина луковицы;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. чёрного перца;
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 ст.л. сметаны;
- подсолнечное масло;
- 0,5 ч.л. соды;
- мука.
Как приготовить:
1. Почистите икру от плёнок.
2. Мелко порежьте луковицу, всыпьте в получившуюся рыбную массу.
3. Разбейте в икорный фарш яйца, добавьте чёрный перец, соль, взбейте венчиком или миксером.
4. Добавьте сметану, влейте немного растительного масла, взбейте.
5. Всыпьте соду, снова взбейте. Подмешайте муки до консистенции сметаны.
6. Разогрейте сковороду и жарьте на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.
Подавайте с капустным салатом. Икру сазана я еще люблю просто жарить на сковороде или засалываю. Пошаговые рецепты смотрите в другой статье.
Рецепт приготовления оладий из икры рыбы толстолобика
Этот рецепт котлеток из речной рыбы хорошо подойдёт тем, кто следит за питанием и фигурой. Мука здесь большей частью заменена овсяными хлопьями, а сам толстолобик по полезности приближается к морской рыбе. Благодаря чесноку результат получается пикантный и ароматный.
Необходимые продукты:
- 700 г икры толстолобика;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г овсяных хлопьев моментального приготовления;
- 300 мл кипятка;
- 2 яйца;
- 2-3 ст.л. муки;
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. соды;
- растительное масло.
Этапы готовки с фото:
1. Запарьте овсяные хлопья в кипятке, накройте крышкой, дайте постоять.
2. Отделите икорную массу от плёнки.
3. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки вбейте в получившуюся заготовку.
4. Мелко порежьте чеснок, киньте в фарш, добавьте соль.
5. Добавьте к смеси запаренную овсянку, хорошо перемешайте.
6. Взбейте белки до пены, добавьте в фарш, перемешайте. Вмешайте в массу муку с содой.
7. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Жарьте под закрытой крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
А толстолобика рекомендую запечь в духовке. С гарниром получается 2 блюда в одном! Как приготовить, смотрите в другой статье.
Как приготовить оладьи из икры судака с манкой?
В этом рецепте мука убрана вовсе, в качестве загустителя используется манная крупа. Благодаря ей оладушки похрустывают, будто они сплошь сделаны из икринок. А чтобы они не получились сухие и поднялись, добавьте гашеную соду или разрыхлитель теста.
Подготовьте для рецепта:
- 700 г икры судака;
- 4 ст.л. манки;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 ч.л. яблочного уксуса;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как сделать:
1. Очистите икорную массу от плёнок через дуршлаг.
2. Разбейте в неё яйца, перемешайте.
3. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь.
4. Вмешайте манку, посолите, поперчите. Дайте постоять, чтобы манка загустела.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте на среднем огне под закрытой крышкой с двух сторон до золотистой корочки.
Простой рецепт рыбных оладий из щучьей икры
Здесь сочности готовому блюду придаёт топлёное сливочное масло, а яйцо используется не всё целиком, а только белок. Получаются лёгкие, полезные и вкусные котлетки. Если дома нет щуки, можно использовать и другой вид рыбы, например, взять икру сома или окуня.
Для приготовления возьмите:
- 200-300 г рыбной икры;
- соль, перец по вкусу;
- 0,5 стакана манной крупы;
- 2 ст.л. топлёного сливочного масла;
- 1 яйцо.
Процесс готовки с фотографиями:
1. Пропустите икорную массу через сито, чтобы избавиться от плёнок.
2. Перемешайте то, что получилось, с манной крупой и маслом.
3. Отделите белок от желтка, белок добавьте в фарш.
4. Приправьте перцем и солью, перемешайте, уберите в холодильник на 20 минут.
Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Как видите, все рецепты простые и доступные. Можно быстро приготовить постные оладушки и порадовать свою семью и гостей. А вы что обычно делаете с икрой, которая остается после чистки рыбы? Если у вас есть какие-то интересные рецепты — поделитесь со мной, я их попробую и расскажу вам о своих впечатлениях. А вы, если вам понравилась эта подборка, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Мне будет очень приятно 🙂 Пока-пока!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
Оладушки из икры – пошаговый рецепт с фотографиями
Первым делом — здравствуйте все, кого я знаю, кого не знаю, приветствую всех кулинаров! За некоторое отсутствие мое на сайте здесь появилось очень много всевозможных отличных рецептов с шикарными фото!!!
Увы, мне до них очень далеко. Да и с фото никак не могу выставить рецепт. А потому просто было стыдно появляться на фоне такого великолепия с простыми и не такими интересными блюдами…
Но вот появилась идея поделиться с вами одним простеньким (все же) рецептиком. Мы частенько используем его, когда покупаем рыбу.
Вот и в эти выходные Сережа решил устроить «рыбкин день». Съездил на Некраску — там у нас рыбий рынок. И набрал 6 кг карасей и три огромных карпа.
Ну сами понимаете, пришлось мне с ними изрядно повозиться. И почисть, и помыть, и обсушить, и приправкой посыпать, а потом уж и зажарить, обваляв предварительно в муке. Но это уж вы сами все можете и получше меня. Вы же все — супер кулинары!!! И с таким простым заднием справитесь без особого труда.
Вы спросите, а при чем тут оладушки? А вот теперь приступим к ним. На этот раз Сержка приобрел сплошных «девочек» — в каждой купленной рыбке была икра!
Итак, приступим к оладушкам.
Икру надо промыть аккуратно.
Посолить, поперчить или добавить приправку любую, которая подойдет к рыбе.
Затем вбить 2 яйца, положить 3 столовых ложки майонеза.
Хорошенько взбить вилкой. Если есть миксер или блендер, то ими вообще отлично взбивается.
К этой массе подсыпать муку так, чтобы получилось «тесто» на оладьи.
Вот, собственно, и все. Теперь ложкой выкладываем на сковороду с большим количеством разогретого масла. Жарить точно так же как обычные оладьи, переворачивая, с двух сторон.
После этого уложить готовые оладушки на противень и поставить в духовку на 10 — 15 минут, чтобы хорошенько внутри пропеклись.
Теперь вынимаете на тарелочу, посыпаете зеленым лучком.
Рядом кладете нарезанные овощи — помидорку, огурчик.
Ну и то, что закусывать будете этими оладушками.
Надеюсь, все понятно написала. И вам понравится такой вариант использования икры от речной рыбы. Кстати, раньше мы просто обжаривали ее. Но после того, как первый раз попробовали сделать такие оладьи, теперь только так и делаем. Желаю Вам приятного аппетита! Удачи и больших кулинарных успехов! С уважением ко всем! Ната
www.koolinar.ru
Диетические оладьи из икры сазана: 3 рецепта
-
Оладьи из икры сазана являются диетическим и весьма полезным блюдомВремя готовки: 45 мин.; - Порции: 4;
- Ккал: 179;
- Белки / Жиры / Углеводы: 7 г. / 4 г. / 35 г.
Икра сазана обладает полезными свойствами. Но при этом она не является очень популярной и не часто появляется на столе. А зря. Она содержит много полезных минералов, которые очень нужны человеческому организму. Икра стоит недорого, поэтому блюдо из оладий доступно для среднестатистических граждан нашей страны. Оладьи из икры сазана – диетическое блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы. Если на рынке или в магазине икра отсутствует, оладьи можно приготовить на основе икры рыбы другого вида.
Содержание:
- Как приготовить оладьи из икры карася
- Ингредиенты
- Питательные оладьи из икры рыбы
- Нежные оладушки из икры
- Диетические оладьи из икры сазана (видео)
- Оладьи из рыбной икры рецепт (фото)
Как приготовить оладьи из икры карася
Вкусные оладьи можно приготовить на основе икры карася. Их приготовление займет не больше 20 минут. При этом важно заметить, что икра карася не вызывает аллергии, даже если аллергия есть на рыбу. Но тем, кто страдает аллергическими реакциями, перед употреблением лучше проверить реакцию, съев маленький кусочек.
Непосредственно перед приготовлением основы для оладий, икру нужно очистить от лишних прожилок и пленок.
Приготовить оладьи из икры несложно, с чем прекрасно справятся даже новички
Количество ингредиентов для оладий можно варьировать. Тем, кто не любит долго возиться с оладьями, можно использовать самый простой рецепт. Но даже он позволит приготовить вкусные оладьи, которыми будет восхищаться вся семья.
Ингредиенты
Важно заметить, что ингредиенты для приготовления оладий, особенно из рыбы, должны быть свежими и качественными. Ни в коем случае нельзя покупать просроченную или уцененную икру. Важно помнить, что рыбой можно отравиться.
Состав для оладий:
Перед смешением ингредиентов, икру следует очень хорошо промыть. Оладьи можно подавать со сметаной и зеленью.
Питательные оладьи из икры рыбы
Объем подготовительных работ перед приготовлением оладий зависит от вида икры. Например, икра толстолобика имеет много пленок и прожилок. Если времени на ее ручное удаление нет, икру можно протереть через сито. Оно должно иметь крупные отверстия.
В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений в икру можно добавлять обжаренный лук, сметану или сливочное масло.
Рыбные оладьи могут быть и постными. Для этого вместо яиц в икорный состав добавляют пару ложек манки. Важно не переусердствовать с манкой, так как она может «забить» вкус икры.
Пошаговое приготовление:
Оладьи обжаривают на предварительно разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла. Оладьи жарят быстро, следя за появлением румяной корочки. Если нужно избавиться от лишнего жира, оладьи промакивают бумажной салфеткой.
Нежные оладушки из икры
Известно, что икра очень питательная и полезная. Но при этом она является диетическим продуктом. К тому же, свежая икра стоит недорого, что значительно экономит бюджет.
Оладьи из рыбы можно подавать на завтрак, в качестве второго блюда на обед или ужин.
Оладьи можно дополнять разными соусами и приправами. Отличный вкус оладьи приобретают, если добавить в состав лимонный сок. Не следует перемешивать состав блендером, он нарушит структуру икринок.
Оладушки из икры являются очень полезными, поэтому их можно приготовить детям на завтрак
Пошаговое приготовление:
Оладьи должны быть по консистенции, как и обычное тесто на оладьи. Рыбные оладьи можно не только обжаривать, но и запекать. Очень вкусно подавать оладьи с рисом. Оладьи можно приготовить из икры морской или речной рыбы. Вкусные оладьи получаются с добавлением рыбной стружки. Сделать оладьи можно из икры сазана, карася, карпа или толстолобика.
Диетические оладьи из икры сазана (видео)
Оладьи из икры – питательное блюдо. Оно содержит много микроэлементов и витаминов, которые положительно влияют на состояние всего организма. Рыбные оладьи можно сделать менее чем за 30 минут. Очень важно правильно смешать ингредиенты. Икорная смесь не должна быть слишком жидкой, но и не должна быть густой по консистенции. Подают оладьи со сметаной и зеленью или с долькой лимона. Для приготовления оладий можно использовать икру речной рыбы, тогда блюдо получится не только вкусным и полезным, но и экономным.
Оладьи из рыбной икры рецепт (фото)
Заранее подготовленную икру высыпаем в небольшую емкость
К ней добавляем одно яйцо и солим по вкусу
Перемешиваем массу до однородного состояния
Теперь добавляем немного муки для густоты
Получившееся тесто следует тщательно перемешать, используя вилку
На разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и столовой ложкой по очереди выкладываем оладьи
Обязательно жарим оладушки со второй стороны до золотистой корочки
Теперь убираем лишнее масло с оладий при помощи бумажной салфетки
Оладьи из рыбьей икры готовы к подаче. Приятного аппетита!
krovati-i-divany.ru
Оладьи из икры сазана обжаренные на сковороде
Если вы купили или поймали сазана, а в нем оказалась икра, вам несказанно повезло! Это значит, что вы можете приготовить очень вкусный деликатес — оладьи из икры сазана. В этом рецепте мы готовим оладушки именно из икры сазана, пожалуй самой вкусной для данного блюда. Но вы можете взять икру другой рыбы. Рецепт от этого не изменится 🙂
Оладьи из икры сазана: ингредиенты
- Икра сазана среднего размера
- Одно яйцо
- Луковица
- Зелень
- Соль и черный перец
- Растительное масло
Оладьи из икры сазана: приготовление
Количество икры в данном рецепте из одного среднего размера сазана. Если у вас икры больше, увеличьте количество остальных ингредиентов.
Хотя сазан и не особо большой, но икры в нем оказалось прилично! Икру промойте и добавьте очень мелко нарезанный репчатый лук, если есть блендер, измельчите в кашицу. Дальше кладем соль, перчик, яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Можно без зелени, но с ней вкуснее и ароматнее!
Теперь нам нужно перемешать ингредиенты и взбить вилкой. Только не блендером! И не миксером! Аккуратно взбиваем вилкой до однородной массы.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем и ложкой выкладываем будущие оладьи из икры сазана.
Обжарили с одной стороны, перевернули, приглушили немного огонь и жарим вторую сторону. Не нужно накрывать крышкой! Оладьи из икры сазана не нуждаются в тушении, они и без крышки прекрасно прожарятся.
Красивые, сочные, вкусные оладьи из икры сазана готовы! Наверняка вы уже попробовали горячий оладушек с пылу с жару 🙂 Ну как? Обалденно!
А так как икры без рыбы не бывает, если конечно вы не купили отдельно икру в магазине, то где-то на соседней сковороде поджаривается и сам сазан. Вот это тандем — идеально!
Приготовьте к рыбе и икорным оладьям что-то овощное: салат из свежей капусты и огурцов, салат из помидор и огурцов. А не в сезон овощей откупорьте домашние соления, или просто банку зеленого горошка, который прекрасно подходит к рыбе. Будет вкусно!
Наслаждайтесь! Следите за новыми рецептами и делитесь в социальных сетях:
Оладьи из икры сазана
5 (100%) 4 оценокvkusneet.ru
Оладьи из икры карася
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Икра, добытая из карасей, ценна большим количеством полезных минералов и витаминов. Калорийность икры карася позволяет рекомендовать блюда из него диабетикам, больным и ослабленным людям. Есть ценители, которые считают, что икра карася намного вкуснее, чем красная и чёрная икорка рыб самых ценных пород.
Икра карасей хороша в любом виде. Помимо засолки, из неё готовят множество блюд, в том числе мучных. Совсем просто приготовить оладьи из икры карася, которые называются «икряники». Их с удовольствием едят дети и взрослые люди, не любящие рыбу и икру.
Содержание:
Как приготовить оладьи из икры карася
Приготовление икряников отнимет немного времени. Тесто для оладьей замешивается быстро. Получается вкусное и сытное блюдо для быстрого перекуса, завтрака или ужина. Оладьи вкусны в любом виде: горячие, холодные, без ничего, с разнообразными соусами.
Процесс начинается с обработки икры. Её освобождают от плёнки, в которую природно упакованы икринки для сохранности.
Способы высвобождения икринок от плёнки
- Протирание через сетку, натянутую на миску, через тёрку с гладкими отверстиями, сито, дуршлаг.
- Пропускание через ножи мясорубки.
- Разбивание икры острым ножом или вилкой. Орудие труда опускают в миску с икрой и прокручивают, на него наматывается плёнка.
- Заваривание кипятком, под действием которого плёнка сворачивается и сливается вместе с водой.
Не столь важно, какой именно способ выбрать, главное — очистить икру от оболочек.
Подготовка теста
Икряная масса солится, в неё добавляют немного молотого перца и несколько столовых ложек муки. На полкилограмма икры достаточно 1-2 ложки, иначе оладьи из икры карася будут плотными и менее вкусными.
Для разнообразия в тесто вводят другие ингредиенты:
- 1-2 сырых яйца.
- Тёртые или измельчённые овощи: морковь, картофель (сырой, отварной), капусту (свежую, квашеную), репчатый лук (сырой, обжаренный).
- Мелко порезанную свежую зелень.
- Крупы: отварной рис, размоченные кукурузные хлопья, манку.
- Специи по вкусу.
Хороши оладьи из икры карася с манкой, где мука полностью заменена манной крупой или мука и манка добавлены в пропорции 1:1; 1;2; 1:3.
При добавлении яиц их просто вбивают в тесто или яйца взбивают отдельно в пышную массу и добавляют к икре.
Если есть время, оладьевому тесту дают немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Настоявшее тесто лучше поднимается и пропекается. Перед выпечкой его хорошо перемешивают и слегка взбивают.
Иногда для пышности специально добавляют соду: четверть чайной ложки. Соду предварительно гасят чайной ложкой уксуса или кипятка.
Обжаривание икрянок
Жарят, как обычные оладики, на разогретой сковороде, на донце которой налито немного растительного масла. Тесто должно быть жидким, по консистенции — как для оладьей. Поэтому его зачерпывают ложкой и выливают на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривают обе стороны по 2 минуты на среднем огне до подрумянивания.
Если оладьи получились сухими и жестковатыми, их выкладывают в кастрюлю, добавляют пару ложек воды и на небольшом огне пропаривают, пока вода не испарится.
Подают с любым овощным салатом или толчёным картофелем, заправленным сливочным маслом. Вкусны икряники со сметаной и разными соусами.
Разнообразные рецепты оладьей из икры карася
Уже отмечалось, что легко разнообразить вкус икряников, добавляя в тесто различные ингредиенты.
Оладьи из икры карася с зелёным луком
На 800 г икры понадобится:
- Пучок молодого зеленого лука
- Яйца — 1-2 шт.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
Лук мелко режут и добавляют к икре, вбивают яйца, перчат, солят, добавляют панировочные сухари. Вымешивают до однородности и полчаса дают постоять.
Оладьи из икры карася с морковью
На 250 г икры понадобится:
- яйцо — 1 шт.
- мука – 50 г
- лук – 1 шт.
- морковь — 1 шт.
Луковицу и свежую морковь натирают на мелкой тёрке. Добавляют в икорную массу. Солят, перчат, при желании добавляют другие специи. Тонкой струйкой всыпают муку.
Оладьи из икры карася с манкой
На 500 г икры потребуется:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Манка — 3 ст. л.
В икряную массу вбивают яйца, медленно всыпают просеянную муку, затем манку. Перчат, солят.
В тесто для оладьей можно добавить мелко порезанную луковицу. Она придаст икряникам сочность.
Оладьи из икры карася с перловой кашей и пюре из картофеля
На 300 г икры понадобится:
- яйца — 2 шт.
- каша перловая — 50 г
- пюре из отварного картофеля — 50 г
- лук — 1 шт. среднего размера
Лук предварительно обжаривают или пассируют на растительном масле. Остужают. К икре добавляют кашу из перловки и картофельное пюре, яйца и обжаренный лук, соль, перец.
Калорийность икры карася
На рисунке ниже показана средняя калорийность икры карася и калорийность некоторых продуктов, которые могут входить в состав оладьей, приготовленных из икры карася.
Калорийность икры и блюд из неё практически не влияет на изменение веса тела (на стройность фигуры). Потому что в любой икре речных рыб содержатся полезные вещества, которые отлично усваиваются человеческим организмом, улучшают обмен веществ, затрудняют откладывание жиров. Лишний вес появится, если икру есть ежедневно со сливочным маслом и жирной пищей.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
ribalka-vsem.ru
Оладьи из икры рыбы | Кулинарный блог
Как известно, икра, какая бы она не была является одним из самых полезных продуктов. В ней содержится практический полный спектр витаминов. Всё-таки именно из икры формируются маленькие рыбки. Икра настоящий белковый продукт, а в сочетании с яйцом просто незаменима для тех, кто пытается контролировать вес.
Ингредиенты:
Икра тунца — 800 гр.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 8-10 ст.л (но может понадобится и больше)
Разрыхлитель 5 гр.
Соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Я покупаю икру замороженной, поэтому вначале я оставляю ее в кастрюльке с закрытой крышкой, размораживаться. (чтобы не обветрилась). Если у вас икра свежая, пропускаем этот шаг.
2. Далее необходимо очистить икру от пленки. Это процесс достаточно трудоемкий и кропотливый и требует определенной сноровки.
3. Когда икра будет освобождена от пленочки перекладываем ее в миску, развиваем туда яйца и перемешиваем.
4. Затем добавляем соль, черный молотый перец и просеянную муку, и разрыхлитель.
5. Замешиваем тесто констистенции чуть гуще чем сметана. Если будет необходимость, то добавляем еще муки.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
7. Аккуратно, по 1 ст.л. выкладываем тесто на сковороду в форме небольших блинчиков.
8. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Конечно, оладушки из икры очень вкусное самостоятельно блюдо, но нам кажется вкуснее, когда мы сочетаем его с кусочками козьей брынзы.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Похожее
kulinarniiblog.com
Оладьи из икры | Пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления:
Для данного рецепта можно использовать свежую икру или замороженную (такую же сырую), но во втором случае её необходимо будет предварительно разморозить.
Яйца в принципе можно использовать не только куриные, но и утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные, какие Вам больше нравятся.
За одну порцию в данном случае я считаю два оладушка (2 шт.).
Итак, яйца отделяем от скорлупы, вливая желток и белок в маленькую миску. На данном этапе я рекомендую проверять яйца на свежесть (это просто делать по запаху).
Сырую икру аккуратно промываем в воде и снимаем тонкую плёнку, в которой она находилась.
Выкладываем икру в глубокую чашу, добавляем белок и желток сырых яиц, венчиком или вилкой взбиваем их вместе.
Просеиваем муку, добавляем молотый чёрный перец, по желанию соль, и продолжаем взбивать.
В результате должна получиться густая масса как на обычные оладушки.
Далее наливаем в сковороду смалец, гхи или топлёное масло для жарки, ставим на огонь и в разогретый жир аккуратно выкладываем ложкой небольшого размера лепёшки — оладушки.
Когда с одной стороны они зарумянятся, при помощи лопаточки или вилок переворачиваем их на другую сторону и дожидаемся полной готовности лепёшек из икры. После чего достаём их из жира, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир.
Готовые оладьи из икры выкладываем на тарелки и подаём со свежими овощами, соусами как закуску, перекус, или также можно готовить их в качестве замены хлеба к основному блюду.
poleznyblog.ru